Hodowla ślimaków-konsumpcja
Hodowla ślimaków-konsumpcja
autorem artykułu jest grzegorz skalmowski
Åšlimaki na sposób po burgundzku smakujÄ… wyÅ›mienicie…
Jestem hodowca Å›limaków jadalnych od lat, goÅ›cie którzy do mnie przyjeżdżajÄ… i próbujÄ… smaku Å›limaków na ten wÅ‚aÅ›nie sposób sÄ… zaskoczeni jego smakiem i delikatnoÅ›ciÄ… i jak sami mówiÄ… nigdy by nie pomyÅ›leli, że to tak miÅ‚o smakuje…
Tak wiec czas zmienić ten stereotyp powszechnie panujÄ…cy w Polsce, że smakujÄ… jak grzybki w occie bo to faÅ‚sz…
Wszystko uzależnione jest od ręki kucharza i odpowiednio dobranych przypraw, a smak Państwa zaskoczy!!!
Istnieją przesłanki archeologiczne świadczące, że jadalne ślimaki są najstarszymi europejskimi zwierzętami hodowlanymi, rozprzestrzeniały się po kontynencie z miejsca na miejsce wraz z ludźmi po ostatniej epoce lodowcowej, w charakterze żywych zapasów białka zwierzęcego.
Walory smakowe ślimaków ceniono w starożytnym Rzymie.
Przypisywano mu także właściwości lecznicze oraz uważano, że działa jak afrodyzjak.
Ślimaki charakteryzują się stosunkowo dużą zawartością dobrej jakości białka (15%), przy jednoczesnej niskiej zawartości tłuszczu (2,4%), przy czym 75% stanowią nienasycone kwasy tłuszczowe: kwas linolowy i kwas linolenowy.
Chude mięso ślimaków zawiera też sporo wapnia, potasu, magnezu, miedzi, cynku i selenu.
Ślimaki przeznaczone do konsumpcji pochodzą prawie wyłącznie z hodowli.
Hoduje się zwłaszcza dwa gatunki:
- wciąż zbieranego w Polsce ślimaka winniczka (Helix pomatia) oraz
- gatunek o znacznie krótszym cyklu hodowlanym Helix aspersa Maxima i Helix aspersa aspersa(Muller)
Mięso ślimaków hodowlanych jest delikatniejsze w smaku i bardziej kruche.
Jesteśmy firma wyróżniającą się na rynku polskim w hodowli ślimaków jadalnych, mamy własne doświadczenia hodowlane i kulinarne z których możecie Państwo skorzystać.
Grzegorz Skalmowski
snails garden
--
snails garden - hodowla ślimaków jadalnych
Artykuł pochodzi z serwisu www.Artelis.pl
Zobacz takze:
Ogłowie i kantar
Murakami Haruki – książki charakterystyczne
NLP Procesowe i NLP Techniczne
3DFX – nowy magazyn poÅ›wiÄ™cony 3D
Zysk utracony - utracowna szansa.